Viu

6 rețete de sezon din Ghidul nostru pentru vinul verde

Risotto de ciuperci magice

© Jerry James Stone prin iPhone

Ador trecerea de la Primăvara la Vară. Piețele fermierilor din oraș au fost în plină floare de ceva timp și încep să se încolăcească cu fructe și fructe de pădure. Aceste șase rețete sărbătoresc care produc, cum ar fi avocado cu unt pentru cel mai bun guacamole darn vreodată, sfeclă prăjită care face o topping surprinzător de bună de pizza și zmeură roșie care poate îmbrăca aproape orice desert.

1. Brownie de fasole neagră cu sos de zmeură

Ghidul vinurilor verzi Cramele Cliners: Black Bean Brownie

Fotografii de Jaymi Heimbuch

Sezonul zmeurului este chiar după colț. Dar când te gândești la desert, probabil unul dintre ultimele lucruri la care te gândești este fasolea neagră. Această rețetă fără gluten va fi o excepție. Este ușor, aproape asemănător, iar sosul de zmeură vă va face să vă întoarceți pentru a treia parte (a 2-a este dată!). Acest sos de zmeură se găsește acasă pe brownies, așa cum este pe clătite proaspete cu ricotta.

2. Cel mai bun al naibii Guacamole

Ghidul vinului verde Reteta Robert Hall: Guacamole

Fotografii de Jaymi Heimbuch

Pentru mine, nimic nu este mai californian decât mâncarea mexicană. Știu că sună ciudat, dar oricând călătoresc în afara statului, este primul lucru care îmi lipsește (după pisica mea). Și cu Cinco de Mayo luna aceasta, cu siguranță îmi doream mai mult decât partea obișnuită de avocado!

3. Pizza cu sfeclă prăjită cu brânză albastră și rumenă

Ghidul vinurilor verzi Pivnițe Cline: Pizza sfeclă

Fotografii de Jaymi Heimbuch

Am făcut această pizza pentru prima oară la clubul meu supranimale de două săptămâni. Oaspeții mei sunt cobai pentru o mare parte din voodoo-ul meu culinar, precum brunetele de fasole neagră de mai sus. În timp ce noaptea noastră de pizza a inclus standarde precum margherita de pizza, ciuperci și măsline etc., aceasta a fost un succes surpriză! De atunci, am prezentat această pizza de multe ori ca fel principal, deseori prietenilor care luptă pentru ultima piesă.

4. Sandwich italian pe Ciabatta de casă

Ghidul vinului verde Rețetul vinăriei Halter Ranch: Ciabatta de casă

Fotografii de Jaymi Heimbuch

Această rețetă de ciabatta este destul de simplă și vei fi norocos dacă mai rămâne pentru sammiches odată ce o scoți din cuptor - este foarte bună! În timp ce am ales un standard italian, nu ezitați să îl amestecați: pere și busuioc, o duxelă cu ciuperci portabella sau doar ricotta proaspătă cu miere de salvie.

5. Supă simplă de praz de cartofi

Ghidul vinurilor verzi Rețeta vinăriei AmByth: Supa de praz cu cartofi

Fotografii de Jaymi Heimbuch

Această rețetă a fost dedicată echinoxului! Această ciorbă - aproape o pâslă - este foarte confortabilă dacă te afli cu o zi rece de primăvară. Și dacă se întâmplă să te regăsești cu unul cald, consideră această supă de sparanghel răcită ca un plan plăcut B.

6. Sparanghel pan-Seared peste riscul de ciuperci sălbatice

Ghidul vinului verde Reteta Benziger: Risotto

Fotografii de Jaymi Heimbuch

Este într-adevăr sezonul sparanghelului care a alimentat această rețetă. În sfârșit este aici! Dar nu-ți fie teamă să experimentezi mai departe. Ce zici de un sos afumat Gouda în loc de Gruyere? Sau completând-o cu niște rucule? Există o mulțime de posibilități pentru adăugarea propriei personalități la această rețetă.

Accesați Ghidul de vin verde al TreeHugger pentru mai multe crame verzi, rețete și tururi virtuale.

Urmărește @GreenWineGuide sau @JerryJamesStone pe Twitter sau ne fani pe Facebook.

Mai multe din Ghidul Vinului Verde
Halter Ranch: Ronald Reagan Hangout devine vină certificată durabil
Frog's Leap Winery: economisește 10 milioane de galoane de apă pe an, cu producție uscată
Benziger: Pot’s 60’s Farm devine prima vină certificată biodinamic Sonoma
Medlock Ames: o podgorie ecologică, cu mini vaci și un bar biciclist vechi de secol