Viu

Easter Beer Kale - Numai localul va face

berii de kale

Ingrediente esențiale ale Spring Beer Kale.

Credit de imagine: toate fotografiile acestui post de J.Laumer

Singura modalitate de a face acest fel de mâncare este dacă tu sau un prieten bun crești kale doi ani alergând. Este cel mai bine cu o bere locală ușoară pe hamei.

Calea pe care o vedeți în tigaia de mai sus a fost plantată în primăvara anului 2010, recoltată până în iulie - moment în care bug-urile de mestecare a frunzelor au făcut-o neapetitoare - și a lăsat să reînvie după ce zăpada unei iernii din Pennsylvania s-a topit. Acest aspect semi-peren este esențial: primele recolte dintr-o plantă de kale vechi de ani nu au niciun gust deosebit de neplăcut, pe care unii îl displace și care este cel mai proeminent în căldura verii. Nu există niciun fel de erori. Spălați frunzele. Se rupe în treimi și se plasează în plan. Adăugați sare și o grămadă de ulei de măsline.

Turnați jumătate din bere pe Kale și jumătate în gură; se acoperă bine și se gătește timp de 20 de minute - până când culoarea strălucitoare a dispărut. Cu siguranță: opriți gătitul înainte să pară spanac sau conserve.

Adăugați mai mult piper negru proaspăt decât ar recomanda un bucătar TV și lăsați-l să stea acoperit, până când este gata pentru cină. Uneori adaug felii de roșii la jumătate.

Kelly face pesto de kale, ceea ce am pariat că ar fi deosebit de bun cu frunzele de plante de kale de anul trecut.

bere-kale-2.jpg

Calul primăverii trecute, a înviat.

Frunzele pe care le vedeți în tigaie au fost luate dintr-o plantă. Probabil că sunt suficiente pentru 5 sau mai multe mese suplimentare pe acel rând scurt. Le voi recolta în curând și voi congela, parțial gătite, pentru a răspândi bunătatea în timp.

Apoi voi scoate plantele afară și voi pune altceva la locul lor (o rotație).

Pleacă acum la cină.