Viu

Fond de usturoi rapid și ușor

Ghidul vinului verde Reteta Robert Hall: fondue

Fotografii de Jaymi Heimbuch

Această rețetă a fost creată exclusiv pentru a se asorta cu Chardonnay din 2008, de la vinăria noastră prezentată, Robert Hall. Vinul are nuanțe de vanilie, tei cheie și măr verde. Este certificat SIP, deoarece strugurii sunt recoltați din podgoria certificată durabil de la Hall. SIP reprezintă o sustenabilitate certificată în practică și este un audit terț făcut de Echipa Centrală a Podelor.

Ca majoritatea lucrurilor din viață, acest vin este cel mai bine cu brânză. Am ales această fondue pentru că nu a ascuns notele mai nuanțate ale vinului. Deoarece fondue poate fi un pic mai scump, vă sugerez să utilizați orice brânzeturi pe care le aveți la îndemână. Majoritatea oricăror tipuri vor funcționa decât dacă parmezanul este foarte greu. Pur și simplu folosiți mai mult vin alb, după cum este necesar. 5 căței de usturoi, zdrobiți
1/4 cană ulei de măsline extra virgin
1 cană vin alb uscat
2 căni brânză Emmentaler, unsă
2 căni cu brânză Gruyère, răsturnată
1 lingură amidon de porumb
3 linguri kirsch
Strângem piper alb proaspăt măcinat
Strângeți nucșoară proaspăt rasă

1. Într-o tigaie adâncă, încălziți usturoiul și uleiul de măsline la foc mic.

2. Gatiti aproximativ 20 de minute pana cand usturoiul este rumenit si moale.

3. Adăugați vinul în tigaie, puneți focul la mediu.

4. Când vinul se fierbe, se adaugă treptat brânzeturile.

5. Când amestecul de brânză începe să bulească, adăugați amidonul de porumb și kirsch-ul.

6. Reduceți căldura la scăzut și adăugați ardeiul alb și nucșoara.

Ghidul vinului verde Reteta Robert Hall: fondue

Fotografii de Jaymi Heimbuch

7. Se servește într-o oală cu fondu cu bucăți cubulețe de pâine franceză pentru înmuiere.

8. Alte opțiuni grozave de înmuiere includ broccoli și mere.

Ghidul vinului verde Reteta Robert Hall: fondue

Fotografii de Jaymi Heimbuch

Accesați Ghidul de vin verde al TreeHugger pentru mai multe crame verzi, rețete și tururi virtuale.

Urmărește @GreenWineGuide sau @JerryJamesStone pe Twitter sau ne fani pe Facebook.

Mai multe rețete din Ghidul vinului verde
Pizza cu pară și Gorgonzola cu fenicul caramelizat
Placina ciobanilor vegetarieni cu crusta Gruyère-Popover
Pizza de casă cu roșii cherry, ceapă roșie și gorgonzola
Apple la cuptor umplut cu ghimbir confiat și migdale
Arțar-Lemon Crème Brulée cu Amaretti Cookie
Datele umplute cu chèvre cu melasa de rodie și ulei de chili
Mai multe din Ghidul Vinului Verde
Halter Ranch: Ronald Reagan Hangout devine vină certificată durabil
Frog's Leap Winery: economisește 10 milioane de galoane de apă pe an, cu producție uscată
Benziger: Pot’s 60’s Farm devine prima vină certificată biodinamic Sonoma
Medlock Ames: o podgorie ecologică, cu mini vaci și un bar biciclist vechi de secol