Viu

Robert Hall: Vină la scară largă ajută la stabilirea standardului de sustenabilitate

Ghidul vinului verde Fotografii Robert Hall

Proprietar Robert Hall. Fotografie de Jaymi Heimbuch

Situată în inima țării viticole Paso Robles, chiar la est de autostrada 46, este proprietatea Robert Hall. Început în 1995, vină produce unele dintre cele mai populare vinuri din California. De fapt, anul trecut, Hall a primit onoarea Golden State Winery pentru că a avut cel mai mare număr de vinuri premiate, o primă pentru orice vinărie din Coasta Centrală. Alături de vinul său de top, vină a contribuit, de asemenea, la definirea sustenabilității ca vină Central Coast. Robert L. Hall, proprietarul și denumirea vinăriei, este un antreprenor în cel mai adevărat sens al cuvântului. Nativul din Minnesota a avut afaceri de succes în orice, de la trasee la bowling până la agenții de turism. Este chiar cai de campioni crescuți, dar a fost o excursie de familie în Europa la sfârșitul anilor 70 care i-a inspirat următorul.

Ghidul vinului verde Fotografii Robert Hall

Premiul pentru onoarea Golden State Winery - un urs auriu cu adevărat mare! Fotografie de Jaymi Heimbuch

Robert glumește cum a fost o perioadă în care „copiii încă voiau să plece în vacanță cu părinții lor”. Nu sunt familiarizat cu această epocă. Îmi amintesc vacanțele în familie ca niște tracțiuni dureroase și jenante într-un singur vagon de bătaie.

Hrana pentru minte

Vizita familiei în faimoasa vale din Franța a făcut o impresie mare în Hall. De aici provine Syrah! El a fost captivat de stilul de viață al viniculturii din agricultură și de modul în care a fost meșterit. În plus, zona experimenta cu pereche de vinuri și produse alimentare pe care „tocmai nu le-ați ajuns în Minnesota”, își amintește el. (Un alt loc minunat pentru asortarea vinurilor este secțiunea cu rețete din Ghidul nostru pentru vinul verde.)

În anii 80, Hall a început să-și dezvolte planul pentru o podgorie producătoare premium. S-a aventurat de multe ori spre vest în căutarea regiunii perfecte. Voia să crească aceleași soiuri de rodanie de care s-a îndrăgostit cu un deceniu mai devreme. Călătoriile sale l-au adus la Napa de aproape 20 de ori diferite, dar vibrația era prea comercială pentru gustul său. Soția sa Margaret și el au descoperit în cele din urmă terroirul perfect, Paso Robles AVA, iar până în 1995 au achiziționat „Home Ranch”.

Vinăria deține acum peste 200 de acri și produce peste 60.000 de cazuri pe an. Chiar la est, la casa lui Hall, există peste 140 de acri de Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Grenache Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Orange Muscat și „Durrell” Syrah. Cabernet Sauvignon și Syrah, unde se recoltează unele dintre cele mai intense fructe, sunt situate la cei 10 de acri ai moșiei. O podgorie de 65 acri deasupra malului sudic al râului Estrella produce vinurilor mai multe arome nuanțate. Și la vinificatorul Don Brady, există 18 acri responsabili de Cabernet Sauvignon, Cab Franc și unele Petite Sirah.

Ghidul vinului verde Fotografii Robert Hall

Producător Don Brady. Fotografie de Jaymi Heimbuch

Brady explică că „Când îți controlezi strugurii, îți controlezi destinul”.

În 2008, toate viile au fost certificate SIP. Certificarea Sustenabilitate în practică (SIP) este un audit terț al practicilor viticole pe care Robert Hall, alte vinării și peste 30 de reprezentanți ai mediului, de reglementare și academice au ajutat la dezvoltarea. În timp ce Robert Hall a avut nevoie de peste doi ani pentru a-și atinge propria administrare ecologică, certificarea SIP a luat echipa de vină centrală de coastă peste patru ani pentru a se dezvolta. Vinăria noastră prezentată de luna trecută, Halter Ranch, este o altă vină certificată SIP.

Mai inteligent decât un grad 4

"Amintiți-vă în clasa a IV-a, am creat acele afișe de conservare. Durabilitatea este oportunitatea de a pune în practică ceea ce punem pe acele afișe. Luăm decizii care sunt bune pentru ziua de azi, bune pentru mâine și bune pentru copiii noștri", explică Brady .

Unele dintre aceste practici includ utilizarea de materiale de transport ecologic, conservarea și restaurarea stejarilor autohtoni ai proprietății și oferirea unui habitat protejat pentru fauna sălbatică. Culturile de acoperire, cum ar fi orzul, sunt cultivate între viță de vie pentru a reduce eroziunea solului și florile mici sunt plantate în întregime ca un refugiu pentru insectele benefice. Majoritatea plantelor sunt autohtone, deși unele sunt doar plante bine adaptate regiunii Coastei Centrale.

Există 12 cutii de bufnițe în cele patru podgorii diferite, care sunt concepute special pentru a atrage bufnițe și hambar

nu

marile bufnițe coarne. Bufnile de hambar, spre deosebire de marile bufnițe cu coarne, nu sunt teritoriale și sărbătoresc multe rozătoare mici, precum goperele, care sunt foarte scumpe să-i prindă manual. Cu toate acestea, mari bufnițe cu coarne sunt la fel de selective ca un diavol tasmanian de desene animate. Vor mânca ceva mai mic decât ei înșiși ca liliecii, iepurii și chiar și alte bufnițe. Liliecii, precum albinele, sunt polenizatori.

Ghidul vinului verde Fotografii Robert Hall

Robert Hall în grote. Fotografie de Jaymi Heimbuch

În timp ce crama își propune să-și limiteze consumul de substanțe chimice, nu este 100% fără pesticide și fără erbicide. Folosește compuși aprobați de SIP, adică produse care se descompun rapid și nu poluează sistemele de apă. De asemenea, au o durată de viață scurtă și nu sunt substanțe de control al spectrului larg, cum ar fi DDT. Iar crama păstrează înregistrări extrem de detaliate ale utilizării lor chimice, conform cerințelor legii californiene, care este apoi auditată de SIP în fiecare an.

Nu este ușor să fii verde

Brady observă, însă, chiar încercările lor de a fi lipsiți de pesticide au avut propriile complicații. "Agricultura, în general, învață pe măsură ce mergeți. Bezaritti-ul nostru [o sapa mecanică] vine sub viță de vie și taie buruienile. Din utilizarea ei foarte mult, fructele de pădure s-au dezvoltat sub viță. Deci, soluția non-chimică are a creat o altă problemă ", afirmă Brady. În timpul ploilor mai abundente, berzele vor canaliza scurgerea ploii și vor provoca eroziuni grave ale solului.

Cu aproximativ 12 centimetri de ploaie în fiecare an și niveluri scăzute de lut în sol, crama Robert Hall nu este în stare să-și usuce strugurii. Cu toate acestea, este foarte concentrat pe eficiența apei. După ce strugurii sunt zdrobiți, crama trimite materialele lor reziduuri organice (numite pomice) către un compozitor local - toate cele 400 de tone din acesta! Produsul este returnat vinăriei sub formă de compost mai târziu în acel an și, în cele din urmă, revenit la viile în sine.

Brady explică că, "Programul de certificare ne-a făcut să cunoaștem mai mult [utilizarea] noastră de apă - atunci când o folosim și cât de mult. Monitorizăm baldachinul și estimăm nevoile noastre de apă la viță de vie. Avem sonde în pod. evaluați condițiile solului, pentru a ne spune cât de multă apă trebuie aplicată ". El recunoaște că, deși mai multă apă înseamnă struguri mai mari, cantitatea potrivită de apă înseamnă struguri mult mai buni!

Ghidul vinului verde Fotografii Robert Hall

Creând un vin durabil. Fotografie de Jaymi Heimbuch

Vinurile lui Robert Hall au un preț egal cu doar câțiva peste 30 de dolari. Acestea sunt disponibile online la roberthallwinery.com și la multe restaurante și comercianți la nivel național. Unul dintre vinurile mele preferate este Viognierul din 2009. Se scurge cu miere și citrice rămâne ușor și proaspăt. Cu câteva note subtile de ghimbir, vinul se asortează perfect cu mâncarea tailandeză. Vă sugerez să scoateți! Dacă doriți să știți exact ce i-a plăcut Robert despre Valea Rozinei din Franța, atunci încercați-le în 2007 cu rovinele de Robles. Vinul premiat vă va stabili doar 18 dolari, dar cu fructele și condimentele sale, veți dori mai mult de o sticlă!

Vinurile vinului certificate SIP 2008 sunt de asemenea disponibile acum. Aceste vinuri sunt certificate în funcție de sursa strugurilor lor și nu de producția în sine. Cu toate acestea, Robert Hall participă în prezent la programul pilot al SIP pentru certificarea sustenabilității vinăriilor și a producției de vin. Printre aceste versiuni se numără: 2008 Robert Hall Sauvignon Blanc, 2008 Robert Hall Chardonnay, 2008 Robert Hall Blanc de Robles, 2008 Robert Hall Orange Muscat (Margaret's Vineyard) și 2008 Robert Hall Ros de Robles din Hall Ranch.

Cred că Brady o rezumă cel mai bine atunci când spune asta, „Puteți încerca să remediați strugurii răi, dar nu puteți face vin grozav din struguri răi”.

Accesați Ghidul de vin verde al TreeHugger pentru mai multe crame verzi, rețete și tururi virtuale.

Urmărește @GreenWineGuide sau @JerryJamesStone pe Twitter sau ne fani pe Facebook.

Perecheri de vin Robert Hall
Fajitas cu cel mai bun nenorocit Guacamole
Fond de usturoi rapid și ușor
Mai multe rețete din Ghidul vinului verde
Pizza de casă cu roșii cherry, ceapă roșie și gorgonzola
Apple la cuptor umplut cu ghimbir confiat și migdale
Supă de roșii cu gust indian
Varza de Bruxelles Seared cu un sos Gouda afumat și hrean proaspăt ras
Datele cu umplutură Ch vre cu melasă de rodie și ulei de chili
Mai multe din Ghidul Vinului Verde
Frog's Leap Winery: economisește 10 milioane de galoane de apă pe an, cu producție uscată
Benziger: Pot’s 60’s Farm devine prima vină certificată biodinamic Sonoma
Medlock Ames: o podgorie ecologică, cu mini vaci și un bar biciclist vechi de secol