Viu

Gnocchi Ricotta Simplu cu unt brun, Sage

Ghidul vinului verde Reteta Robert Hall: Gnocchi de ricotta

© Jaymi Heimbuch

Fotografii de Jaymi Heimbuch. Încercați să nu vă lingi ecranul!

Această rețetă a fost creată în exclusivitate pentru a se asorta cu Rhone de Robles din 2007, de la vinăria noastră prezentată, Robert Hall. Acest vin este foarte potabil, excelent pentru mâncare. Este bogat cu fructe ca afine și afine și are doar un indiciu de ardei. Este surprinzător de proaspăt și pentru un vin roșu.

Cu atât de multe fructe în vin, am vrut să mă îndepărtez de orice, cel mai puțin zahărină. Această rețetă de gnocchi este destul de simplă de făcut. Un fel de mâncare tradițional florentin, este mult mai ușor și mai pufos decât vărul său din nord, gnocchiul cu cartofi.


  • 2 cani de ricotta proaspata

  • 1 ou mare

  • 1/2 cana parmezan rasă fin

  • 1/2 lingurita sare

  • 1 cană făină

  • 1 băț de unt

  • Frunze de salvie proaspete

1. Într-un bol mare de amestecare se adaugă brânza ricotta fesh și oul. Ricotta magazin cumpărată va funcționa, de asemenea, bine.

Ghidul vinului verde Reteta Robert Hall: Gnocchi de ricotta

© Jaymi Heimbuch

2. Adăugați brânza și amestecați bine.

Ghidul vinului verde Reteta Robert Hall: Gnocchi de ricotta

© Jaymi Heimbuch prin Flickr

3. Adu șase căni de apă sărată la un foc mic.

4. Adăugați 1/2 din făină în amestec. Faceți o gumă mică din amestec și aruncați-o în apă. Dacă începe să rupă o parte, scoateți-o. Dacă nu, lăsați-l să gătească până plutește în partea de sus. Gusta-l. Dacă este prea moale, clătiți și repetați adăugând 1/8 din făină la un moment dat, până ajungeți la o textură dorită. Făcând acest lucru, gnocchi-ul tău nu va deveni aluat.

Ghidul vinului verde Reteta Robert Hall: Gnocchi de ricotta

© Jaymi Heimbuch prin Flickr

5. Scoateți porțiuni de dimensiuni de un sfert din amestec și rotiți-le în bile. Apăsați cu o furculiță dacă doriți, prefer aspectul dezordonat manual.

Ghidul vinului verde Reteta Robert Hall: Gnocchi de ricotta

© Jaymi Heimbuch

6. Faceți acest lucru pentru întregul amestec și așezați gnocchi-urile pe o suprafață antiaderentă sau pe o hârtie pergament.

Rularea Gnocchi-ului Ricotta

© Jaymi Heimbuch prin Flickr

7. Lăsați gnocchiul să se usuce în timp ce rumeniți untul. Puneți un băț de unt într-o cratiță mare și încălziți la foc mediu-înalt. Când grăsimile din lapte încep să se rumenească, reduceți căldura și adăugați puțină salvie. Lasă să stea la foc mic.

Ghidul vinului verde Reteta Robert Hall: Gnocchi de ricotta

© Jaymi Heimbuch

8. Adăugați gnocchi-ul într-un vas mic cu apă sărată, când acestea plutesc în vârf, au terminat. Nu le turnați într-un frigider. Îndepărtați-le ușor cu o lingură pliată și așezați-le în colector.

9. Se servește în castroane, se adaugă cu untul rumenit și se termină cu salvie mai proaspătă.

10. Așteptați-vă ca prietenii voștri să vă dorească să faceți acest lucru mult. Vreau să spun

mult.


Ghidul vinului verde Reteta Robert Hall: Gnocchi de ricotta

© Jaymi Heimbuch


Variații

În loc de salvie, rozmarinul este un simplu înlocuitor. Sau poate niște semințe de mac?

Accesați Ghidul de vin verde al TreeHugger pentru mai multe crame verzi, rețete și tururi virtuale.

Urmărește @GreenWineGuide sau @JerryJamesStone pe Twitter sau ne fani pe Facebook.

Mai multe rețete din Ghidul vinului verde
Pizza cu pară și Gorgonzola cu fenicul caramelizat
Placina ciobanilor vegetarieni cu crusta Gruy re-Popover
Pizza de casă cu roșii cherry, ceapă roșie și gorgonzola
Apple la cuptor umplut cu ghimbir confiat și migdale
Maple-Lemon Cr me Brul e Cu Cookie Amaretti
Datele cu umplutură Ch vre cu melasă de rodie și ulei de chili
Mai multe din Ghidul Vinului Verde
Halter Ranch: Ronald Reagan Hangout devine vină certificată durabil
Frog's Leap Winery: economisește 10 milioane de galoane de apă pe an, cu producție uscată
Benziger: Pot’s 60’s Farm devine prima vină certificată biodinamic Sonoma
Medlock Ames: o podgorie ecologică, cu mini vaci și un bar biciclist vechi de secol