Viu

Folosiți-vă păpădia: faceți păpădie jeleu

dandelion468.JPG Credit foto: Colleen Vanderlinden

Îmi plac păpădia, o să recunosc. Ador faptul că oferă o sursă importantă de nectar de primăvară pentru insectele benefice. Apreciez florile lor strălucitoare, care în prezent acoperă mai multe benzi mediane din cartierul meu. Aproape fiecare parte a plantei este comestibilă. Și poate cel mai delicios mod de a vă bucura de păpădie este să faceți un lot de jeleu de păpădie. Jeleu de păpădie necesită un pic de muncă, dar nimic prea impozant, iar rezultatul merită cu totul. Trebuie să recoltezi cel puțin 4 căni de capete de flori de păpădie (fără tulpini, doar capetele de flori). Veți dori să recoltați acestea din zone care nu au fost tratate cu erbicide și pesticide, evident. Apoi, trageți sau tăiați toate petalele de flori de pe bucățica rămasă care le ține împreună. Veți avea nevoie de 2 căni de petale de păpădie pură pentru a face 2 picturi de jeleu de păpădie. De asemenea, rețineți că nu trebuie să colectați toate florile de păpădie simultan, dacă nu puteți. Le puteți îngheța până când aveți suficiente flori pentru a vă face jeleu. Apoi, trebuie să le dezghețați punându-le pe tejghea pentru câteva ore. În plus, veți avea nevoie de:

  • 2 căni de apă
  • 1 cană de zahăr
  • 2 lingurițe de suc proaspăt de lămâie
  • 1 1/4 lingurițe de pectină

Veți avea, de asemenea, nevoie de borcane (1/2 sau 1 pică) și capace. Dacă intenționați să vă puneți jeleul în vederea utilizării ulterioare, veți avea nevoie și de echipament pentru conserve de baie cu apă clocotită. Nu trebuie să parcurgeți etapa de conservare a apei în clocot dacă intenționați să folosiți jeleul în 3 săptămâni - doar păstrați-l în frigider. Aroma de jeleu de păpădie seamănă foarte mult cu mierea. Este delicios pe pâine prăjită, amestecat în făină de ovăz sau chiar pe un sandwich de unt de arahide și jeleu.

Pentru instrucțiuni complete despre cum se face, consultați rețeta mea preferată de păpădie de la păpădie

The New York Times.


Mai multe despre buruienile utile:
Ce încearcă să-ți spună buruienile grădinii tale
Vegetarian în timpul săptămânii: furaje pentru a face această pădure de păpădie
Salată de păpădie de spanac

Folosiți-vă păpădia: faceți jeleu de păpădie Îmi plac păpădia, o să recunosc. Ador faptul că oferă o sursă importantă de nectar de primăvară pentru insectele benefice. Apreciez florile lor strălucitoare, care în prezent acoperă mai multe benzi mediane în ale mele