Viu

Vegetarian în timpul săptămânii: Frittatele cu cartofi

săptămână săptămână vegetariană mini frittata foto
Foto: Emma Alter

Noi avem alegeri federale luni, iar fiul meu a lucrat aproximativ 15 ore pe zi în ultimele trei săptămâni sperând să fie ales candidatul nostru. Nu mă pricep să fac lucruri precum canvasul din ușă în ușă așa cum a făcut-o, așa că ajut în cel mai bun mod în care știu cum. Am făcut tratamente alimentare pentru voluntari și personal. Săptămâna aceasta, fiica mea și cu mine am luat o serie de sandwich-uri, inclusiv preferatele fiului meu, făcute cu salată de năut, cupcakes cu ciocolată, niște produse de patiserie cu usturoi și puf de arpagină, niște brioșe de porumb și astăzi am preluat aceste frittate cu chipsuri de cartofi.
Cu doar două zile rămase până la ziua votării, știam că va fi o casă nebună la birou și îmi doream ceva bogat în proteine, pe care oamenii să-l poată ridica doar cu o mână și să-și pună în gură și apoi să continue munca lor. Aceste mici frittate erau doar ceea ce căutam. Rețeta solicită introducerea lor în 6 cutii de brioșă cu ideea de a avea frittate individuale, dar am dublat rețeta și le-am pus în două cutii de 12 pahare pentru a obține mușcături de frittata. Am avut un praz rămas din tarta mea cu praz la începutul acestei săptămâni, dar puteți folosi întotdeauna o ceapă întreagă în schimb.

Această rețetă este din Time For Dinner de Pilar Guzman, Jenny Rosenstrach și Alanna Stang.

Frittata cu cartofi

5 ouă
1 1/2 lingură de lapte
sare si piper
1 lingură ulei de măsline
1 praz, feliat
1/2 ceapă, feliată
1 morcov, mărunțit
4 lingurițe de brânză mărunțită (am folosit cheddar ascuțit)
chipsuri

1. Preîncălziți cuptorul la 325F. Bateți împreună ouăle, laptele, sarea și piperul; pus deoparte.

2. Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați prazul și ceapa cu un vârf de sare. Gătiti până la licitație, aproximativ 5 minute. Adăugați morcovul; gateste inca 1 minut. Scoateți din foc.

3. Ungeți un cositor de brioșă cu 6 cani. Împărțiți brânza între căni, apoi legumele. Se pune în amestecul de ouă până când fiecare cană este plină de trei sferturi. Adăugați câteva chipsuri de cartofi la fiecare.

4. Se coace până se gătește, timp de 12 până la 15 minute.

Mai multe retete de oua grozave
Ouă crampate în stil indian
Ouă bio Benedict
Supa de picături de ouă de spanac