Viu

Vegetarian în timpul săptămânii: sos de pastă cu praz sălbatic pentru unul

Săptămâna săptămânii foto vegetală cu pastă de praz sălbatic

Credit foto: Emma Alter

Mă simțeam leneș noaptea trecută, așa că, în loc să-mi scot procesorul de alimente din dulap pentru a face pesto sălbatic, l-am tocat și l-am bătut și am făcut o cină simplă și delicioasă. Este uimitor cum poți face o cină atât de bună din atât de puțin, dar uneori acele mese sunt cele mai satisfăcătoare. Aceasta a fost o masă pe care mi-am făcut-o doar pentru mine, așa că am gătit ceea ce am simțit că mănânc, fără a fi nevoie să mă gândesc să mulțumesc altcuiva. De asemenea, nu mi-a luat deloc timp de făcut, așa că am avut mai mult timp să-mi pun picioarele în picioare și să mă bucur de carte. Dacă nu aveți acces la prazul sălbatic, puteți înlocui ceapa verde. Am tăiat roșiile în jumătate, dar dacă le doriți mai integrate în sos, le puteți toca mai fin înainte de a le pune în tigaie. Dacă lăsați brânza, aveți o masă vegană.

Sos de paste cu praz sălbatic pentru unul

1 lingură ulei de măsline
1 cățel de usturoi, tocat mărunt
5 sau 6 praz sălbatic, tocat
Mână de roșii cherry sau struguri
Parmezan (opțional)

1. Într-o tigaie mică, încălziți uleiul de măsline până se scufunde. Adăugați usturoiul și prazul sălbatic și gătiți până când prazul este aproape fraged, aproximativ 5 minute. Adăugați roșiile și gătiți până când încep să se descompună, aproximativ 10 minute.

2. Turnați sosul peste pastele fierte și garnisiți cu parmezan, dacă folosiți.

Mai multe retete de praz salbatic
Praz salbatic murat
Fiddlehead, Prazul Sălbatic și Căpșunul de sparanghel
Biscuiți de praz sălbatic cu semințe de coriandă crăpată